Lombo de bovino balsâmico com molho de cereja

Receita cortesia deBarbecue America’sRick Browne

Porções: 8 a 10

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 45 a 60 minutos

4-5 libras de lombo de vaca (ou carne assada)

4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

4 colheres de sopa de azeite virgem extra

8 dentes de alho fatiados



Tempero em pó para churrasco

1 colher de sopa de pimenta preta rachada

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de chá de sal grosso

4 raminhos de alecrim, folhas descascadas, picadas

4 raminhos de tomilho, folhas descascadas, picadinhas

Molho de cereja

1/2 xícara de cebola roxa picada

1/2 xícara de pimentão verde picado

1/2 xícara de pimentões verdes picados ou jalapenos

1/2 xícara de cerejas secas

1/2 xícara de geléia de cereja

1/2 xícara de molho de churrasco

1 1/2 colheres de sopa de vinagre branco

1 1/2 colheres de sopa de coentro picado

2 latas (22 onças) BUSH’S Steakhouse Recipe Grillin ’Beans

instruções

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto (350-450 graus) para aquecimento indireto.

Corte pequenas fendas no lombo. Em uma tigela, misture o vinagre balsâmico e o azeite de oliva. Corte os dentes de alho e coloque em fendas do lombo. Cubra o lombo com a mistura de vinagre e azeite. Em seguida, combine os ingredientes para esfregar a seco. Escorra levemente a mistura de vinagre balsâmico e azeite de oliva e cubra o filé com pasta seca. Asse o lombo na grelha por 15-20 minutos (por libra) de cada lado, girando por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja cozida no ponto desejado.

Enquanto o lombo está grelhando, combine os ingredientes do molho de cereja e misture bem. Cubra e leve à geladeira. Leve a salsa à temperatura ambiente antes de servir. Retire o lombo da grelha, cubra com papel alumínio e deixe a carne descansar por pelo menos 10 minutos. Fatie a carne na tábua e sirva com molho de cereja e uma porção generosa deSteakhouse Recipe Grillin 'Beans.