Cães detectores de glúten?

De acordo com a National Association for Celiac Awareness, um em 133 americanos - que representa um por cento da população dos Estados Unidos - é diagnosticado com doença celíaca, uma doença autoimune causada pelo glúten (uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada) que causa danos intestino delgado e pode interferir na absorção de nutrientes.

Dawn Scheu começou a sentir sintomas de intolerância ao glúten há quase uma década. Naquela época, os médicos pensavam que ela tinha síndrome do intestino irritável, doença de Crohn e até câncer de cólon, até que finalmente a diagnosticaram com doença celíaca há quatro anos.



Enquanto tentava descobrir o que estava errado, sua saúde piorou e seu peso caiu para menos de 45 quilos. Ela sabia que precisava controlar a doença. Alguns médicos disseram-lhe que, do contrário, teria entre três e cinco anos de vida.



Sua solução foi evitar alimentos com glúten. Isso não foi fácil. Embora alimentos sem glúten estejam disponíveis em uma série de mercearias e lojas de alimentos saudáveis, a sensibilidade de Scheu é tão grave que ela pode ficar doente apenas por comer alimentos cozidos na mesma grelha que algo que contém glúten. “O glúten está em tudo”, disse ela a um repórter do Detroit Free Press. “Quando estou em público, não consigo nem tocar na minha boca porque pode estar contaminada.”

Em 2012, as vendas de alimentos sem glúten chegaram a US $ 4,2 bilhões, de acordo com uma pesquisa realizada por uma empresa de pesquisa de marketing chamada Packaged Facts. Em 2017, as vendas devem chegar a US $ 6,6 bilhões.



Por isso, além de vigiar o que come, Scheu, que treinava cães de busca e resgate, adotou um cão detector de glúten. Salgueiro tem 10 semanas Ponteiro Alemão de Pêlo Curto cachorro quem era treinado para detectar o glúten.

Depois de algumas semanas morando com Willow, Scheu voltou para casa com algumas sacolas de mantimentos, e Willow começou a mexer em uma delas. A princípio Scheu ficou confuso e pediu a Willow que parasse. Então, o marido de Scheu perguntou se alguma das compras continha glúten.

Olhando cuidadosamente em suas compras, ela encontrou um saco de biscoitos que ela pensou não ter glúten. Eles continham glúten.



Scheu acredita que Willow salvou sua vida muitas vezes. Encontrar Willow, entretanto, foi um desafio. Ela ligou para vários treinadores de cães de serviço à procura de alguém que treinasse cães detectores de glúten. Infelizmente, muitos treinadores não o fizeram.

Então ela encontrou Kathryn Watters, uma master treinadora de cães certificada pela FEMA. Watters começou a treinar Willow, e o animal respondeu bem. Ela pegaria glúten em produtos que Scheu nunca teria suspeitado.

Um produto incomum era repelente de mosquitos. Scheu borrifou o repelente nela, e Willow começou a apalpá-la. Confuso, Scheu não tinha ideia de que o repelente de insetos continha glúten.

Ela olhou para o recipiente e viu que realmente continha glúten. Então, ela pulou no chuveiro para se lavar. Ela se sentiu um pouco doente e sabia que se não tivesse lavado o spray, ela teria ficado mais doente.

Willow veio ao resgate de Scheu tantas vezes, que Watters e Scheu decidiram que queriam ajudar outras pessoas. Eles recentemente lançaram a Nosy Dog-Detection Partners Inc. para treinar outros cães detectores de glúten.

“Willow me devolveu a vida”, disse ela ao repórter do Detroit Free Press.

Fontes:National Association for Celiac Awareness,Nosy Dog-Detection Partners Inc.,Detroit Free Press,Fatos empacotados